“‘茶’字拆开,便是‘人在草木间’。”习的妙解,道出了中华文明中“道法天然”的真理。中华民族五千多年文明画卷,每一卷都飘着清幽茶香。小小茶叶,在习心中有着不轻的重量。
2022年,“我国传统制茶技艺及其相关风俗”列入人类非遗代表作名录,再次体现出中华文明对人类文明多样性的重要贡献。阴历三月三,亦称“上巳节”,是中华民族的传统节日。每年此刻,广西各地为庆祝“三月三”举行各类春日聚会。在这个春意盎然的时节,广西日报-广西云联合全国多家干流媒体,推出潮起春茶“上春山”——“三月三”全国干流媒体特别联动报导。在四面八方的春光间,携那一抹春茶绿,邀您一同领会我国非遗茶里的独具匠心,共赴“非遗茶会”。
本期,咱们走进湖南省益阳市安化县,来看国家级非物质文明遗产代表性项目——黑茶制造技艺(千两茶制造技艺),感触霸气回甘的“千两”茶。
游客在安化县我国黑茶博物馆内欣赏展出的200多年前安化千两花卷茶。湖南日报全媒体记者 徐行 摄
安化县地处湘中,坐落雪峰山脉北段,气候温文,雨量足够,土质肥美,是我国茶树栽培的黄金地带。
明代万历年间,安化黑茶被定为官茶,民间有黑茶“无安化字号不买”之说。清代道光元年(1821),当地茶商为便于运送,将黑茶踩捆成小圆栓形,每支定为100两;同治二年(1863)又增加为1000两,故有“安化千两茶”之名。
在安化县云台山顶,标准化的生态茶园与远山、云海、绿树彼此衬托。湖南日报全媒体记者 李健 摄
安化县素有“我国茶乡”之称,千两茶更是其间俊彦。千两茶制造流程与工艺特别,费时持久,出产与包装一同进行,全过程需手工操作,劳动强度大,要求“选茶准、烘茶干、装茶满、踩茶紧”。千两茶造型呈圆柱体,外形古拙大气,是现有茶品中单体最重,体积最大的茶。
安化千两茶的制造分为黑毛茶制造和精深加工两个阶段。黑毛茶制造包含杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙5道工序;精深加工工序则要杂乱得多,包含筛分、拼配、软化、装篓、踩压、扎箍、锁口、冷却、枯燥等一系列环节,经日晒夜露55天方能制造而成。
安化千两茶沏泡出的茶汤香气纯粹,汤色橙黄或橙红,味道浑厚。2008年,黑茶制造技艺(千两茶制造技艺)被列入第二批国家级非物质文明遗产代表性项目名录。
潮起三月三,猛进新征途。“三月三”是中华民族传统节日,在广西,“广西三月三·八桂嘉年华”已成一张靓丽手刺。2024年,广西日报-广西云环绕“三月三”各项要点活动,重磅推出“广西三月三潮玩方案”品牌,打造华服当潮、趣“胃”广西、潮玩城市、鬼话“西”游、非遗茶会五大特征IP。
非遗茶会作为其间的重要板块之一,以“茶”彰文,联合全国十余家干流媒体,以潮起春茶“上春山”为主题,一起引荐当地非遗茗茶。一起,约请广西各市县融媒体中心联合推介,助推非遗茶文明的传承与开展。4月13日起,咱们将经过“一个主视频MV+系列短视频+系列构思AI海报+三场直播带货”等内容,带领广阔网友来一场与茶的,让更多的人知茶、爱茶,共品茶香茶韵,同享美好生活。